Џејсон и Мира Калтон, автори на кигата „Rich Food Poor Food“, за белото брашно и лебот велат: „Ако не би го јаделе ѓонот од вашите патики, тогаш не треба да јадете ни азодикорбонамид. Главната состојка на лебот“.
Тие велат дека станува збор за хемиски спој за избелување на брашното. Истовремено се знае дека овој адитив донесува и ризик за појава на асма, па поради тоа е забранет во некои земји.
Азодикарбонамид е прав кој може да биде со жолта, портокалова или црвена боја, а служи како адитив за храна. Познат е под бројот Е927.
Во земјите каде е забранет Е927 се употребуваат други средства за добивање бело печиво. Како на пример сумпордиоксид.
Сумпордиоксид (SO2) и неговите деривати се излачуваат во урината без видливи патолошки ефекти.
Меѓутоа реакции на SO2 и дериватите се покажуваат чувствителни кај асматичарите, па неговата употреба во храната подлегнува на строги мерки за информирање на потрошувачите.
One Response to “Да занете зошто е лебот бел никогаш не би го јаделе – еве што содржи”