За тестото :
500 гр брашно
90 мл екстра девственото маслиново масло
200 ml топлo суво бело вино
2 лажички сол
Фил:
350 г варен спанаќ
350 гр ricotta сирење (или слично)
1 јајце
100 гр рендан пармезан сирење
трошки од леб
Сол и бибер
Измешајте ги сите состојки за тестото и месете додека не стане хомогено ( со рака или миксер ). Покријте со фолија додека да се подготви полнењето .
Сварениот спанаќ исцедете го колку повеќе можете. Исецкајте со нож. Измешајте заедно со ricotta сирење и додадете јајце. Вметнете и 100 гр рендан пармезан сирење , сол и бибер . Добро измешајте
Загрејте ја рерната на 180C . Поделете го тестото на два еднакви дела и направете кругови приближно со дијаметар од 30 см. Во подмачкана круг тава ставете го првиот круг на тестото , а потоа посипете со малку трошки од леб над него.
филот ставете го во два круга (фото)
Се покријте со уште еден круг на тестото. Поврзете ги краевите со помош на вилушка. Во центарот ставете поголем сад и нежно притиснете за да се извлече круг со пополнување во средината. Остатокт се сече еднакви делови ( од околу 3 см ) , извртете ги – Навалете на косо .
Се пече питата 30 минути во загреана рерна .
